Connu et utilisé depuis plusieurs millénaires dans la médecine chinoise traditionnelle, le shiitaké est le deuxième champignon le plus cultivé et le plus consommé au monde !
Le shiitaké est composé de très nombreux nutriments essentiels (vitamines, minéraux, magnésium, antioxydants…)
Bien le faire cuire longuement, par exemple en simple poelée ou, une fois pré-cuit, dans une bonne omelette, avec de la raclette, en fondue, en piérade !
Origine : La ferme Lombricole des Savoie à Verrens Arvey (73 460)
Attention, ne se mange pas cru et toujours ôter le pied !
Astuce du producteur : faire sécher le pied le conserver en poudre pour les soupes...
